Descrizione

Olio Extravergine di oliva Domitilla

Questo monovarietale è un olio extra vergine di oliva ottenuto dalla frangitura delle sole olive di Favolosa.

La Favolosa o FS-17 è uno cultivar di oliva ottenuta dalla selezione massale sui semenzali della cv Frantoio e siamo fieri di dire che è stata scoperta propria nei campi sperimentali che il CNR coltiva proprio qui a Tuoro sul Trasimeno, in loc. Sanguineto.

Ultimamente ha riscosso molto successo per la sua resistenza al batterio della Xylella, caratteristica che la rende adatta alla coltivazione anche nelle zone colpite del sud Italia.

Nella nostra azienda è coltivata in alta densità con raccolta completamente meccanica. L’immediata frangitura delle olive permette di ottenere oli con un fruttato erbaceo di media intensità che offrono sentori vegetali di erba di campo. In bocca amaro e piccanti, chiude con note di clorofilla.