AZIENDA AGRARIA BALDESCHI

L’ olio extra vergine di oliva Baldeschi viene prodotto nel mese di ottobre e novembre con olive di cultivar tipiche del territorio del lago Trasimeno e dell’Umbria: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Dolce Agogia. 

Gli oliveti sono tutti nel comune di Tuoro sul Trasimeno intorno alla località di Vernazzano.

Le olive vengono raccolte e lavorate in frantoio nell’arco di poche ore per garantire un prodotto di alta qualità che rimane il principale nostro obiettivo.

Non esitate a fare domande o passate in azienda per una degustazione, siamo pronti a soddisfare la vostra curiosità. 

Novità

I nostri Oli Monovarietali

In Italia esistono circa 300 varietà di olivo che regalano olio con caratteristiche differenti. Quest'anno vi possiamo proporre oli extra vergine provenienti da tre varietà: Favolosa, Moraiolo e Dolce Agogia.

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Favolosa è una varietà nata proprio qui a Tuoro dagli studi del Cnr e del Prof. Fontanazza. Moraiolo è diffuso invece nel centro Italia e rappresenta una varietà classica del paesaggio umbro. Dolce Agogia infine è la pianta regina del Lago Trasimeno, presente intorno al nostro bacino e nel Perugino.

DOLCE AGOGIA

Extravergine realizzato solo con olive di varietà Dolce Agogia: è la cultivar più tipica del lago Trasimeno (Umbria).

Fruttato leggero con toni vegetali di carciofo ed erbe di campo. Al gusto amaro e piccante decisi e distinti.

Ideale con zuppe, legumi, verdure e pesce.

MORAIOLO

Extravergine realizzato solo con olive di varietà Moraiolo: la cultivar dominante del centro Italia.

Fruttato medio con toni pronunciati di carciofo ed erbe aromatiche. Al gusto amaro e piccante gradevoli e persistenti.

Ideale con zuppe, legumi, verdure e arrosti.

FAVOLOSA

Extravergine realizzato solo con olive di varietà Favolosa: un’evoluzione della cultivar Frantoio, una delle più diffuse in Italia.

Fruttato medio dai toni vivaci vegetali, sprigiona sentori di mandorla verde ed erba tagliata. Al gusto amaro e piccante di buona intensità e ben bilanciati.

Ideale con verdure, insalate, caprese, piatti bianchi di carne, tartare.