top of page

Preziose gocce dall'Umbria

Olio Extravergine Baldeschi

L’ olio extravergine di oliva Baldeschi viene prodotto nel mese di ottobre e novembre con olive di cultivar tipiche del territorio del lago Trasimeno e dell’Umbria: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Dolce Agogia

 

Gli oliveti sono tutti nel comune di Tuoro sul Trasimeno intorno alla località di Vernazzano.

Le olive vengono raccolte e lavorate in frantoio nell’arco di poche ore per garantire un prodotto di alta qualità che rimane il principale nostro obiettivo.

 

Non esitate a fare domande o passate in azienda per una degustazione, siamo pronti a soddisfare la vostra curiosità. 

Prodotti agricoli azienda Baldeschi, olio e marmellate
Degustazione di olio extravergine di oliva Baldeschi.jpg
Agriturismo Baldeschi, La Fattoria del Rio di Sopra.jpg
I nostri oli extravergine di oliva
Il Classico

Il nostro olio extravergine classico composto da cultivar tipiche del territorio del lago Trasimeno: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Dolce Agogia.

 

Fruttato medio dai toni vegetali molto gradevoli con note agliacee e di rucola selvatica. In bocca mostra un buon amaro e un piccante più intenso e persistente.

 

Ideale con bruschette, verdure ripiene, zuppe, primi piatti strutturati, carni rosse e selvaggina.

Olio Classico Baldeschi.jpg
I Monovarietali

In Italia esistono circa 300 varietà di olivo che regalano olio con caratteristiche differenti. Alcuni oli extravergine che possiamo proporvi sono provenienti da tre varietà: Favolosa, Moraiolo e Dolce Agogia.

Favolosa è una varietà nata proprio qui a Tuoro dagli studi del Cnr e del Prof. Fontanazza.

 

Moraiolo è diffuso invece nel centro Italia e rappresenta una varietà classica del paesaggio umbro.

 

Dolce Agogia infine è la pianta regina del Lago Trasimeno, presente intorno al nostro bacino e nel Perugino.

Olio extravergine di oliva Baldeschi monovarietali .jpg

Dolce Agogia

Extravergine realizzato solo con olive di varietà Dolce Agogia: è la cultivar più tipica del lago Trasimeno (Umbria).

Fruttato leggero con toni vegetali di carciofo ed erbe di campo. Al gusto amaro e piccante decisi e distinti.

Ideale con zuppe, legumi, verdure e pesce.

 

Moraiolo

Extravergine realizzato solo con olive di varietà Moraiolo: la cultivar dominante del centro Italia.

Fruttato medio con toni pronunciati di carciofo ed erbe aromatiche. Al gusto amaro e piccante gradevoli e persistenti.

Ideale con zuppe, legumi, verdure e arrosti.

 

Favolosa

Extravergine realizzato solo con olive di varietà Favolosa: un’evoluzione della cultivar Frantoio, una delle più diffuse in Italia.

Fruttato medio dai toni vivaci vegetali, sprigiona sentori di mandorla verde ed erba tagliata. Al gusto amaro e piccante di buona intensità e ben bilanciati.

Ideale con verdure, insalate, caprese, piatti bianchi di carne, tartare.

  • Instagram
  • Facebook
bottom of page